9 de diciembre de 2012

19 de noviembre de 2012

TARTA PUCCA


Os presento mi última tarta para mi ahijada.
Bizcocho de vainilla teñido en verde
(es su color preferido)
relleno de ganache de chocolate negro y confitura de fresas.




12 de octubre de 2012

Tarta Bodas de Oro




Nada mas y masa menos que 50 años juntos.
El 28 de Agosto hizo 50 años que se casaron mis padres.
Decidimos prepararles una sorpresa.
Les dijimos que nos íbamos a comer todos juntos el sábado para celebrarlo.
Pero su sorpresa fue mayúscula cuando los llevamos a la Iglesia.
Les saltaron las lágrimas, ya que además 
de sus seis hijos, sus cinco nueras y sus diez nietos
estaban también algunos amigos.
Saliendo de la Iglesia estaba la limusina esperándoles
para llevarlos al restaurante Notifixis,
donde nos atendieron muy bien.
Y para seguir con la sorpresa
ahí estaba yo con la tarta.





Hay que decir que no sobro casi nada, 
casi todos repitieron, 
cosa que hizo que me sintiera en el séptimo cielo.






El piso de abajo era un bizcocho de vainilla
relleno de ganache de chocolate blanco.
El del centro era de chocolate 
relleno de mermelada de fresas.
Y el de arriba era un bizcocho de coco,
la receta es la misma que el bizcocho de vainilla
pero cambiamos el aroma de vainilla por el de coco,
relleno de ganache de chocolate  y 
mermelada de frambuesa.


Ahora vamos con las medidas y cantidades de masa

2 bizcochos vainilla de 25cm.
para cada uno de ellos use las mismas cantidades de la receta
 y conseguí  una altura de 4,5 cm. cada uno

2 de 17 cm. de chocolate
para los dos bizcochos hice una receta y media,
con 6 huevos,
y conseguí una altura de 3,5 cm.

2 de 12 cm. de coco
para los dos use la misma cantidad de la receta
y la repartí en los dos moldes,
conseguí una altura de 6 cm.







3 de septiembre de 2012

Ganache de chocolate negro


Ingredientes:

200 gr de chocolate fondant
200 gr. de nata para montar




Preparación:

Ponemos a calentar la nata y antes de que empiece a hervir la sacamos del fuego, añadimos el chocolate y batimos hasta que este disuelto.
Lo ponemos en el frigorífico durante 24 horas y listo.

Bizcocho de chocolate




Ingredientes:

4 huevos
130 gr azúcar molido
110 gr harina
40 gr cacao puro valor
5 gr de levadura
2 cucharadas de agua tibia
una pizca de sal
Molde de 22 cm de diámetro

Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve.
En otro bol batimos las yemas con las dos cucharadas de agua,
y vamos añadiendo el azúcar hasta que blanqueen 
y doblen su volumen.
Lo mezclamos con las claras con la ayuda 
de una espátula.
Tamizamos la harina con el cacao, 
la levadura y la sal.
Lo vamos añadiendo a la mezcla con  la espátula.

Engrasamos el molde y lo ponemos en el horno precalentado a 170º unos 25 min. o hasta que pinchándolo con un palito salga seco.

Dejamos enfriar 5 min y desmoldamos.

Ganache de chocolate blanco




Ganache de chocolate blanco



Ingredientes:

200 gr de chocolate fondat blanco
100 gr de nata para montar


Preparación:

Ponemos a calentar la nata y antes de que empiece a hervir la sacamos del fuego, añadimos el chocolate y batimos hasta que este disuelto.
Lo ponemos en el frigorífico y cuando enfrié esta ya lista para usar.

No dejéis pasar la oportunidad de rellenar un bizcocho con esta delicia !!!!

24 de julio de 2012

Bizcocho de Las Carmelitas de Sevilla







Masa madre                                                                      
1 vaso de harina
1 vaso de leche
1/2 Vaso de azúcar
1/2 sobre de levadura

Elaboración:
Se pone todo en un bol se remueve y se deja en un lugar fresco fuera de la nevera durante un dia.
Al día siguiente empezamos



Día 1
Verter la masa madre en un cuenco grande y añadimos un vaso de azúcar y otro de harina.
No mezclar.

Día 2
Se mezcla todo con una cuchara de MADERA.

Día 3
No lo tocamos

Día 4
No lo tocamos

Día 5
Añadimos un vaso de azúcar, uno de harina y uno de leche y tampoco lo mezclamos.

Día 6
Mezclamos todo con una cuchara de MADERA.

Día 7
No lo tocamos

Día 8
No lo tocamos

Día 9
No lo tocamos





Día 10
Apartamos tres frascos de masa madre junto con las instrucciones y se los entregamos a tres personas deseándoles salud y suerte.

A la masa restante le añadimos:
2 vasos de harina
1 vaso de aceite ( yo le puse aceite de oliva)
1 vaso de azúcar
1 vaso de leche
1 vaso de nueces
1 sobre de levadura
2 huevos
1 manzana troceada
1 pizca de sal
1 cucharada de aroma de vainilla

lo mezclamos todo bien con una cuchara de MADERA ( muy importante ), precalentamos el horno a 170º
y lo horneamos durante una hora o haste que la brocheta salga limpia.
Dejamos que se enfríe y a comer!!!!



Tarta Guinness


Esta tarta la tenia en pendientes hacia tiempo, 
pero por uno u otro motivo no la había hecho.
Al final me decidí ha hacerla en el camping
y fue un éxito , le gusto a todo el mundo.....
bueno a todo  el mundo menos a mi hija que 
no le gusto mucho la crema de queso....
es que es mas rara.....




Ingredientes:

Para la tarta:

250 ml cerveza negra Guinness
250 gr mantequilla sin sal
75 gr de cacao en polvo
400 gr de azúcar
2 huevos
140 ml de nata para montar
1 cucharada de aroma de vainilla
1 sobre de levadura royal
250 gr de harina

Para la crema de queso:

300 gr de queso Philadelfia u otro similar
150 gr azúcar glass
360 ml de nata para montar


Ponemos en un cazo a calentar la cerveza 
sin dejarla hervir, 
añadimos la mantequilla a trocitos y removemos hasta que se derrita toda, 
lo retiramos del fuego y reservamos.
Tamizamos la harina, el cacao, 
la levadura y el azúcar.
Colocamos en un cuenco la nata y los huevos y 
los batimos hasta que quede una mezcla uniforme.
Añadimos la cerveza con la mantequilla
procurando que no este muy caliente.
Batimos toda la mezcla y vamos añadiendo 
los ingredientes tamizados sin dejar de batir.
Colocamos la masa en un molde previamente engrasado
y lo introducimos en el horno precalentado 
a 170º unos 50 min. o hasta que al 
pincharlo con un palillo salga seco.

Para preparar la crema 
montamos la nata y reservamos.
Batimos la crema con el azúcar y
vamos incorporando la nata montada con 
la espátula y con movimientos envolventes.

Ahora ya podemos colorar la crema de queso
por encima, pero cuidado, 
la tarta tiene que estar fría



13 de junio de 2012

Helado de Philadephia Milka



Sencillamente delicioso!!!!


Ingredientes:

200 ml leche
2 yemas de huevo
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 Tarrina de Phildelphia Milka (150 gr)
20 gr de azúcar invertido (pincha en el enlace para ver la receta)


Preparacion:

Batimos la yemas, añadimos la leche, el azúcar invertido y la tarrina de Milka lo batimos todo y al congelador, lo vamos removiendo cada media hora y listo.
El resultado merece la pena...os animo a probarlo.



Azúcar invertido

Una receta casi imprescindible para hacer helados

Ingredientes:

350 gr azúcar
150 ml agua
1 sobre acidulante
1 sobre gasificante (bicarbonato)
Estos sobres los encontrareis en Mercadona y van en una caja que se llama Gasificante Litines

Preparación:

Ponemos el agua a calentar, 
cuando empiece a hervir
le añadimos el azúcar y 
removemos hasta que este disuelto.
A continuación añadimos el sobre de acidulante, 
el de color blanco.
Lo sacamos del fuego, esperamos que baje un poco la temperatura
 y añadimos el sobre de gasificante, 
el de color morado,
con mucho cuidado ya que hará mucha espuma.

Disolvemos bien, dejamos enfriar y
 lo guardamos en un tarro de cristal 
con tapón de rosca.
Una vez frió lo guardamos en un sitio 
donde no le de la luz.


10 de junio de 2012

Pastel de rosas de mantequilla






Casi se me olvida poner este pastel.

Este año el día del padre era un lunes 
y se me ocurrió 
presentarme en casa de mis padres 
para darles una sorpresa.
A el no le gusta demasiado el fondant 
así que me decante por un bizcocho relleno de buttercream suiza de vainilla 
y cubierto también con la butter

La receta del bizcocho la tenéis pinchando aqui.
Y la receta de la buttercream es del blog  thesisterscakes
dos hermanas maravillosas con las que puedes contar para todo.

25 de mayo de 2012

Receta pasta de flores

Desde aquí os animo ha hacerla, es muy sencilla.
Hasta ahora he hecho el fondant de nubes
pero para hacer flores no me servía.
Gracias a Thesisterscakes vidreres 
me he animado a hacerla.


Ingredientes:
3 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de glucosa
1 cucharada de postre de CMC
250 gr de azúcar glass

Ponemos las tres cucharadas de agua y añadimos 
la cuchara de glucosa.
Removemos hasta que se disuelva bien.
Al principio parece imposible que se disuelva
pero con un poco de paciencia se va disolviendo.
Tamizamos el azúcar glass con el CMC
y le añadimos la glucosa disuelta en agua.
Vamos amasando hasta tener una masa compacta.
La envolvemos en dos capas de film,
 la dejamos reposar 24 horas 
y ya estará lista para usar

23 de mayo de 2012

Recoge tu premio Liebster




PREMIO LIEBSTER BLOG





Hace muchos que tengo esta entrada pendiente de publicar.
Primero, pedir mil disculpas a las personas 
que me lo han concedido por no haberlo publicado antes.
Es un gran placer para mi ver tantas muestras de cariño.
Ello me ayuda a seguir adelante.



Gracias a:






Premio Liebster Blog al Blog de Lourdes cookies



Y como son muchos los blogs que sigo y los que me siguen os dejo el premio para todos.

9 de mayo de 2012

Tarta primavera


Tarta Primavera






Llevo muchos días sin publicar nada y es debido a la falta de tiempo y
que ando un poquito baja de ánimos.

Aquí os dejo la foto de la tarta que hice ya hace algunos días,
a ver si con las flores me animo un poco.

La tarta es un bizcocho de chocolate relleno


10 de abril de 2012

Flan de queso mascarpone al microondas



INGREDIENTES
500 ml de leche 

200 ml de leche condensada

4 huevos

50 gr de queso mascarpone

5 cucharadas soperas de azúcar

Caramelo líquido


En un molde de silicona o cristal apto para 

microondas ponemos una capa fina de caramelo en

todo el fondo del molde.

Para hacer el caramelo ponemos 25gr.de azúcar por

cada cucharada de agua en un cazo y lo ponemos al

fuego hasta que tenga un color dorado.

Batimos todos los ingredientes hasta que estén bien

mezclados y los vertemos en el molde.

Lo ponemos en el  microondas durante 20 min. y lo

dejamos reposar unos 5 min.

Cuando este templado  lo ponemos en la nevera 

hasta que se enfríe, lo desmoldamos y listo!!!!


29 de marzo de 2012

Tarta neceser

Que grande estas!!!  19 años

Y aquí esta el de la noche.
Fue muy divertido ver su cara 
de sorpresa!!!!




Bizcocho básico bañado en almíbar de nubes
y relleno de ganache de chocolate negro y
 mermelada de fresa

Siempre  lo tengo que rellenar de ganache de chocolate
¡¡¡ le encanta el chocolate!!!





Felicidades Marta!!!!
Estas creciendo muy rápido.
Cada vez estoy mas orgullosa de ti.
Te estas transformando en una gran mujer.
Te quiero!!!!





El primer pastel de tus 19 años!!!



Ya son 19 años 
los que ha cumplido mi hija y 
para celebrarlo le hice dos pasteles
El primero uno rápido para  celebrarlo en 
el almuerzo con los abuelos.



Un bizcocho básico
bañado en almíbar de naranja y 
relleno de ganache de chocolate negro,
recubierto con fondant de nubes.





Ingredientes:
4 huevos
130 gr azúcar molido
110 gr harina
40 gr maizena
5 gr de levadura
2 cucharadas de agua tibia
una pizca de sal
Molde de 22 cm de diámetro

Separamos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve.
En otro bol batimos las yemas con las dos cucharadas de agua,
y vamos añadiendo el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Lo mezclamos con las claras con la ayuda de una espátula.
Tamizamos la harina con la maizena la levadura y la sal .
lo vamos añadiendo a la mezcla con la  espátula.
Engrasamos el molde y lo ponemos en el horno precalentado
a 170º y nos 25 min. o hasta que pinchándolo con un palito salga seco.
Dejamos enfriar 5 min y desmoldamos.






Bizcocho basico

Ingredientes:
4 huevos
130 gr azúcar molido
110 gr harina
40 gr maizena
5 gr de levadura
2 cucharadas de agua tibia
una pizca de sal
Molde de 22 cm de diametro

Separamos las claras de las yemas, 
batimos las claras a punto de nieve.
En otro bol batimos las yemas con las dos cucharadas de agua, y vamos añadiendo el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen.
Lo mezclamos con las claras 
con la ayuda de una espátula.
Tamizamos la harina con la maizena,
 la levadura y la sal.
Lo vamos añadiendo a la mezcla con la  espatula.

Engrasamos el molde y lo ponemos 
en el horno precalentado a 170º 
 unos 25 min. o haste que pinchandolo 
con un palito salga seco.

Dejamos enfriar 5 min y desmoldamos.

23 de marzo de 2012

Angel food de chocolate







 El angel food, ya es un clásico en casa
y decidí probar el de chocolate.
El resultado ha sido impresionante.
 La mezcla de la esponjosidad del bizcocho y
el sabor del chocolate nos ha dejado 
con muchas ganas de repetir.
Al final  me decidí a comprar el molde ya 
que lo hago muy a menudo.
Pero si no lo tenéis y queréis probarlo podéis 
ver como lo hice la primera vez
pinchando aqui



Ingredientes para un molde de 18 cm

- 9 claras de huevo o 300gr.

- 200gr de azucar
(yo lo trituro con el molinillo de cafe)

- 75 gr harina

-40 gr cacao puro 
(yo uso la marca valor)

- una cucharadita de cremor tartaro
 (en tiendas especializadas)

- un cuarto de cucharadita de sal

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Precalentar el horno a 170º

Batir las claras junto con el cremor tartaro y la sal a velocidad baja, cuando este disuelto el cremor tartaro aumentar la velocidad.
Seguir batiendo hasta que formen picos, entonces añadimos el azucar poco a poco hasta que este 
totalmente integrado, añadimos el aroma de vainilla y continuamos batiendo a velocidad baja, en este momento iremos añadiendo la harina a cucharadas hasta que este todo mezclado.
Lo ponemos en el molde y al horno unos 40 min., comprobar insertando un palillo, si sale seco ya esta listo, si no lo dejamos 5 min. mas.
Hay que dejarlo enfriar con el molde boca abajo un minimo de una hora.
Pasar un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue.
Es muy importante NO ENGRASAR EL MOLDE, si no el bizcocho no sube.
Para cortarlo es preferible hacerlo con un cuchillo de sierra.







Pegamento comestible

1 cucharadita de CMC
12 cucharaditas de agua
Unas gotas de zumo de limon o vinagre blanco


Ponemos la cucharadita de CMC, añadimos las 12 de agua y mezclamos. Se forman grumos, pero si seguimos  removiendo desaparecen. Le añadimos las gotas de zumo de limon y lo dejamos reposar 12 horas.
Lo guardamos en un botecito de plastico y listo.

17 de marzo de 2012

Tarta tatin de manzana




Ingredientes:

3 manzanas golden
Azúcar moreno 
1 lamina de masa de hojaldre refrigerada





Elaboracion:

Ponemos las manzanas troceadas en una paella,
añadimos el azúcar moreno y lo dejamos hasta que las manzanas estén blanditas.
Las ponemos en el molde, 
de manera que quedo todo cubierto.
Por encima ponemos la masa de hojaldre 
cubriendolo bien
y lo introducimos en el horno unos 20 min.
Desmoldamos y presentamos. 


10 de marzo de 2012

Macarons




Os presento mis Macarons



A la segunda va la vencida.
Los primeros quedaron muy buenos de sabor pero el color dejaba un poco que desear-
Los hice en verde y se doraron demasiado, quedando un color muy raro.
A estos les falta un poco para ser perfectos.
pero para mi están bien.
El sabor es bueno y la presencia aceptable





Ingredientes:
100 gr almendra molida
140 gr azúcar glass
70 gr clara de huevo pasteurizada ( equivalen a 2 huevos)
4o gr de azúcar normal
Colorante en gel
100 gr de chocolate fondant
100 gr nata para montar




Tamizamos la almendra junto con el azúcar un mínimo de tres veces.
Empezamos a montar las claras y 
cuando ya hacen espuma 
añadimos el azúcar, seguimos batiendo hasta que estén montadas.
En este punto le añadimos el colorante y 
también  podéis añadir un aroma.
 Vamos añadiendo la mezcla de almendra 
y azúcar con movimientos envolventes, 
sin prisa pero sin pausa.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera.
Yo he usado una boquilla de las de plástico,
mas o menos debe de ser del 8.
Ponemos un papel de horno en una bandeja.
He dibujado los círculos con un lápiz y 
lo he colocado al revés en la bandeja.
Vamos rellenando los círculos y 
los dejamos en la bandeja unas dos horas,
 o hasta que los macarons estén secos.
Introducimos en el horno, yo los he puesto a 140º
unos 12 min., pero depende mucho de cada horno.
Yo os recomiendo estar pendiente de ellos, 
es poco tiempo y si nos pasamos 
un poco no nos van a quedar bien.

Para hacer el ganache de chocolate
se pone un cazo la nata  a calentar, 
cuando empiece a hervirse apaga el fuego 
y se añade  el chocolate a trozos,
mezclar todo hasta que se funda el chocolate.
Dejar enfriar y listo.

Espero que viendo mi foto os animéis a hacerlos.
No son tan difíciles como parece.