ClaraCocinillas: postres

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7 de octubre de 2014

24 de septiembre de 2014

TARTA FURGONETA

Tarta furgoneta

Llego el cumple de mi hija...........

20 años.......

Bizcocho de vainilla

relleno de ganache de chocolate negro

y mermelada de frambuesa

23 de febrero de 2014

Swiss merengue buttercream

Ingredientes:

50 gr claras (yo las uso pasteurizadas)

!00 gr azúcar

150 gr mantequilla a temperatura ambiente

Para preparar la butter pondremos las claras en un recipiente y lo ponemos al baño maria,

vamos batiendo y cuando empieza a espumar añadimos el azúcar.

Seguimos batiendo con cuidado de que el agua no llegue a hervir porque se nos cocerían las claras

y echarían a perder la butter.

Cuando el azúcar este disuelto lo sacamos, seguimos batiendo,

esperamos a que se enfríe un poco y vamos introducíendo la mantequilla poco a poco.

22 de febrero de 2014

Cupcakes de chocolate

Ingredientes para 18 cupcakes:

100 gr de azúcar blanco
100 gr de azúcar moreno
125 gr de harina
225 gr de agua
50 gr de maicena
2,5 cucharaditas de levadura
3 cucharadas de cacao valor
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)
75 gr de aceite vegetal
125 gr de chocolate fondant (para fundir)
2 huevos grandes
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos un cazo a fuego medio con el agua,

la maicena, el cacao, el azúcar blanco y el azúcar moreno.

Remover con las varillas hasta que sea una crema espesa.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla troceada y el chocolate,

removemos hasta que se derrita todo el chocolate.

Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y los huevos, primero uno,

y cuando este bien integrado añadimos el segundo.

Ahora incorporamos la harina tamizada y la levadura.

Mezclamos bien llenamos los moldes dos terceras partes.

Horneamos a 160º unos 20 min.,

o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Cada horno es un mundo!!!!

Sacamos del horno y los dejamos enfriar un par de min. en la bandeja.

Cuidado!!! si los dejas mas tiempo se abrirán las cápsulas.

Los sacamos y los ponemos en una rejilla hasta que estén fríos.

Y a decorar!!!

Yo hice la mitad con swiss merengue de choco y la otra de fresa.
Al de choco le añadi 3 cucharadas de cacao y
al de fresa dos cucharadas de pasta de fresa.

5 de enero de 2014

Bundt de Chocolate

   Después de mucho tiempo sin publicar

aquí os deja la receta de este bundt .

Sencillamente delicioso!!!



      Ingredientes:

220 gr de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

90 gr de cacao puro en polvo

190 gr de agua hirviendo

85 gr de chocolate fondant para postres

190 gr de buttermilk ( a 190 gr de leche le añadimos dos cucharaditas de vinagre blanco)

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente

330 ge de azúcar moreno

2 huevos

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasando bien el molde .

En un recipiente tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal.

En otro recipiente mezclamos el cacao en polvo con el agua hirviendo y
le añadimos el chocolate fondant y mezclamos hasta que se derrita.
A continuación le echamos el buttermilk.

Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.

Ahora vamos integrando poco a poco y alternando los ingredientes secos y los húmedos.

Lo vertemos en el molde y unos 40 minutos de horno
o hasta que pinchando en el centro con un palillo salga seco.

Para decorarlo solo espolvoree un poco de azúcar glass