5 de febrero de 2012

CUPCAKES RED VELVET


Ayer hice un intento de macarons, digo intento por que no me han salido muy presentables.
El sabor era bueno, para mi gusto demasiado dulces,
pero el aspecto dejaba un poquito que desear, se han tostado un poquito mas de la cuenta y en vez de color verde ha quedado una mezcla de marrón y verde.

Hoy he decidido hacer unos Red  Velvet  
y el resultado ha sido delicioso!!!


La receta es de la reina de los cupcakes  Alma

Ingredientes cupcakes:

55gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr azúcar
150gr harina
120ml buttermilk 
1 cucharada cacao en polvo 
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/4 cucharadita de colorante rojo
1/2 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de vinagre
Si no tenéis buttermilk podéis hacerlo con leche tibia y 1/2 cucharadita de zumo de limón, esperar 5 min y ya esta preparado.

Ingredientes  crema de queso:

125gr queso tipo philadelfia
60gr  mantequilla a temperatura ambiente
300gr azúcar glass




Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee, a continuación añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Añadimos la mitad de la harina y el cacao tamizados y el buttermilk. Incorporamos el resto de la harina y el cacao y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
En ese punto ponemos el colorante. 
En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre y en cuanto haga burbujas lo añadimos a la mezcla.
repartimos la mezcla en moldes, llenando 3/4 de su capacidad y los horneamos durante 20 min a 170º con el horno precalentado. Los 20 min depende de cada horno, para saber si están los pinchamos con un palito y  este debe salir seco, Los dejamos enfriar 5 min en una rejilla y listos.

Para hacer la crema batimos la mantequilla y el azúcar, cuando este todo bien mezclado añadimos la crema de queso. Lo introducimos en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos, yo los he decorado con una flor hecha en fondant de nubes.


40 comentarios:

  1. Te han quedado muy monos!! Y ánimo con los macarons, a mi me pasa igual, a veces me salen, y a veces no ;)
    Besos

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  2. Segur que t'han quedat genials! I les fotos son molt maques!
    Amb els macarons... Això es una altra cosa, un dia surten molt bé i al següent no surten...
    Petonets!
    Montse.

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  3. Tienen un aspecto precioso, muy bonitos !!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  4. me puedes decir que es eso de buttermilk ? gracias

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    1. Pues el butter es leche cortada, la suelen tener en el lidl, pero si no puedes hacerla tu con leche y límon

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  5. Clara quina pinta!! Segur que els macarons no se't resisteixen la próxima vegada, jo no m'atreeixo a fer-los!!!
    Un petonet guapa

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  6. Que buena pinta!! seguro que estaban buenisimos! a ver si algun día hago yo unos!
    Un beso
    Julia
    Petites Sucreries

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  7. Montse, al final se te resistieron los macarrons jaja, bueno pero la pinta de estos red velvet, valió la pinta, me encanta la foto, es preciosa esa vajilla.
    un beso.Mercè

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    1. siiiii, el aspecto deja un poco que desear, pero mi hija dice que estan ricos!!

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  8. No se como te salieron los macarons, pero desde luego has triunfado con estos cupcakes tan divinos.Un saludo!

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    1. Muchas gracias Rosa, haremos otro intento de macarons a ver si tambien triunfo!!

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  9. Estan estupendos Montse,la verdad es que el red velvet esta buenisimo,y animo que los macarons ya te saldran yo ni siquiera me he animado a probarlos,no hay que perder la esperanza,besitos.

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  10. seguro que estan riquísimos!! a mi también me ecanta todo lo que sea red velvet!! por cierto me ha gustado mucho tu blog, te sigo desde ahora mismo!!
    besos

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  11. Yo también tengo pendientes hacer los macarons y también los red velvet!!! me llevo tu receta!

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    1. Me gusta mucho que escojas mi receta para hacerlos, gracias

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  12. Yo no he hecho macarons porque no me atrevo, he leido que es difícil hacerlos, cuando tenga más práctica lo intentaré. Los Red Velvet te han quedado perfectos.

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  13. te han salido fantasticos!
    saluditos.

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  14. Me encanta el Red Velvet, desde que lo descubrí soy adicta jejeje, te han quedado perfectos. Un beso.

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  15. Están preciosos! seguro que riquisimos. Ánimo con los macarons que las primeras veces cuestan un poco. Besos!

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  16. Que bonitos te han quedado tus cupcakes!!! Por cierto, tengo un juego de café igual que el tuyo y es de mis favoritos!!! jijijiji

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    1. Muchas gracias Mercè a mi tambien me encanta, es una monada!!!

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  17. Hola Clara, te han quedado muy bien, me gusta mucho esa tetera de mariposas!

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    1. Esuna monada este juego, es uno de mis favoritos!!

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  18. Me tengo que poner a ello por que te an quedado con una pinta estupenda!
    muasssssss

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  19. Gracias por la receta, yo me tengo que animar a hacerlos, me encanta todo lo que haces!
    Te sigo!! si te apetece pasarte por mi blog
    http://pinceladas-de-azucar.blogspot.com/

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