CUPCAKES RED VELVET

Ayer hice un intento de macarons, digo intento por que no me han salido muy presentables.

El sabor era bueno, para mi gusto demasiado dulces,

pero el aspecto dejaba un poquito que desear, se han tostado un poquito mas de la cuenta y en vez de color verde ha quedado una mezcla de marrón y verde.

Hoy he decidido hacer unos Red  Velvet  

y el resultado ha sido delicioso!!!

La receta es de la reina de los cupcakes  Alma

Ingredientes cupcakes:

55gr mantequilla a temperatura ambiente

150gr azúcar

150gr harina

120ml buttermilk 

1 cucharada cacao en polvo 

1 cucharadita de esencia de vainilla

1/4 cucharadita de colorante rojo

1/2 cucharadita de bicarbonato1 cucharadita de vinagre

Si no tenéis buttermilk podéis hacerlo con leche tibia y 1/2 cucharadita de zumo de limón, esperar 5 min y ya esta preparado.

Ingredientes  crema de queso:

125gr queso tipo philadelfia

60gr  mantequilla a temperatura ambiente

300gr azúcar glass

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que blanquee, a continuación añadimos el huevo y el extracto de vainilla. Añadimos la mitad de la harina y el cacao tamizados y el buttermilk. Incorporamos el resto de la harina y el cacao y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

En ese punto ponemos el colorante. 

En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre y en cuanto haga burbujas lo añadimos a la mezcla.

repartimos la mezcla en moldes, llenando 3/4 de su capacidad y los horneamos durante 20 min a 170º con el horno precalentado. Los 20 min depende de cada horno, para saber si están los pinchamos con un palito y  este debe salir seco, Los dejamos enfriar 5 min en una rejilla y listos.

Para hacer la crema batimos la mantequilla y el azúcar, cuando este todo bien mezclado añadimos la crema de queso. Lo introducimos en una manga pastelera con una boquilla 1M y decoramos, yo los he decorado con una flor hecha en fondant de nubes.