26 de enero de 2014

Panecillos Kaiser





La foto es malisimaaaa,
no tuve tiempo de hacer mas fotos....volaron!!!!
pero  son tan sencillos de hacer y tan buenos
 que me he decidido a colgarlos en el blog

la receta es de Daniel Jorda
A menudo pone retos en su grupo de Facebook
y este es el de esta semana.



Ingredientes:

500 gr harina de fuerza
10 gr de sal
20 gr de levadura fresca
50 gr de aceite
30 gr de miel o agave
2 huevos
250 ml agua
50 gr patata hervida


Mezclar todos los ingredientes y amasar, si tenéis una maquina será mucho mas cómodo,.
hay que amasar hasta que la masa sea lisa y elástica. Esta masa se pega muchísimo
Una vez esta la masa lista la dejais en reposo en un lugar calentito hasta que triplique su volumen.
Me encanta ver como crecen las masas.
Cuando este lista formáis bolas de unos 85gr. y las boleáis. Hacéis dos cortes en forma de cruz, si queréis hacerlos mas perfectos mirar en internet como se hace el doblado.
Dejar doblar el volumen, los pintamos con huevo y leche y al horno a 220º unos 15 min.
Yo le puse debajo una bandeja con agua, a si le da un poco de humedad y quedan mas esponjosos.

Aqui os dejo la foto de la segunda vez que los hice.
En vez de hacer dos cortes, los forme como un churro e hize un nudo.






5 de enero de 2014

Bundt de Chocolate



  •    Después de mucho tiempo sin publicar
    aquí os deja la receta de este bundt .
    Sencillamente delicioso!!!
    
        
    
    
           Ingredientes:

        220 gr de harina
        1/2 cucharadita de bicarbonato
        1/2 cucharadita de sal
        90 gr de cacao puro en polvo
        190 gr de agua hirviendo
        85 gr de chocolate fondant para postres
        190 gr de buttermilk ( a 190 gr de leche le            añadimos dos cucharaditas de vinagre blanco)
        170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
        330 ge de azúcar moreno
        2 huevos
         

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasando bien el molde .

En un recipiente tamizamos  la harina con el bicarbonato y la sal.

En otro recipiente mezclamos el cacao en polvo con el agua hirviendo y
le añadimos el chocolate fondant y mezclamos hasta que se derrita.
A continuación le echamos el buttermilk.

Batimos la mantequilla con el azúcar y vamos añadiendo los huevos uno a uno, hasta que estén bien integrados.

Ahora vamos integrando poco a poco y alternando los ingredientes secos y los húmedos.

Lo vertemos en el molde y unos 40 minutos de horno
o hasta que pinchando en el centro con un palillo salga seco.

Para decorarlo solo espolvoree un poco de azúcar glass