18 de diciembre de 2011

Pastel 50 aniversario

Aquí os presento el pastel  que he hecho para mi amiga Nuria
 que cumple nada mas y nada menos que los 50




Muchas felicidades !!!!!!!!!!!
y que podamos repetirlo muchas veces.




8 de diciembre de 2011

Angel food a mi manera

Aqui esta mi Angel Food, tenia muchísimas ganas 
de hacerlo para poder probarlo.
La receta no puede ser otra que la de Bea de "El rincón de Bea".




Ingredientes para un molde de 18 cm
- 9 claras de huevo o 300gr.
- 200gr de azucar ( yo lo trituro con el molinillo de cafe)
- 90 gr harina
- una cucharadita de cremor tartaro
- un cuarto de cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

Precalentar el horno a 170º

Batir las claras, junto con el cremor y la sal, a velocidad baja, cuando este disuelto
el cremor tartaro aumentar la velocidad.
Seguir batiendo hasta que forme picos, entonces añadiremos el azucar poco a poco hasta que 
quede totalmente integrado. Añadir 
el aroma de vainilla y continuar batiendo 
a velocidad baja, en este momento iremos 
añadiendo la harina a cucharadas.
Lo ponemos en el molde y al horno unos 40 min. Comprobar insertando un palillo que 
quede seco y ya estara listo.
Hay que dejarlo enfriar con el molde boca abajo un minimo de una hora.


Como no tenia el el molde adecuado lo improvise con uno de aluminio
 y en el centro le puse un canutillo de inox.


Para enfriarlo hice un poco de espacio
 (con la placa del horno, la rejilla del horno y un salvamanteles)
 para que circulara el aire




Y aqui esta el resultado, "DELICIOSOOOOOOO"


6 de diciembre de 2011

Membrillo casero


Ingredientes:

Membrillo
Azúcar
Agua

Empezaremos por limpiar los membrillos y  
ponerlos a hervir en una olla con agua 
unos 45 min.,cuando estén blandos 
los retiramos y dejamos enfriar.
Una vez estén templados los pelamos, 
les quitamos el corazón y los pesamos para 
saber la cantidad de azúcar que nos hace falta.
En una cazuela pondremos el azúcar  
y el agua (unos 150ml por kg. de azúcar) 
al fuego durante unos 5 min., 
que nos quede un almíbar, 
ponemos también la carne de membrillo 
(yo no la triture, pero creo que la próxima vez lo haré).


Vamos removiendo hasta que vaya espesando y oscureciendo.
Cuando la cuchara de palo se aguante derecha estará listo.


Lo ponemos en un molde o en varios y lo dejamos enfriar.


2 de diciembre de 2011

Quiche de puerros, bacon y queso


Ingredientes:
- masa quebrada refrigerada
- 3 huevos
- bacon cortadito en trocitos pequeños
- 2 puerros
- queso graso rallado
- ajo
- aceite de oliva



Ponemos a calentar el horno a 175º
Lavamos y cortamos a laminas los puerros, los ponemos a hervir durante 15 min.
Colocamos el aceite en una paella y cuando tome calor ponemos el ajo picadito, cuando empieza a dorarse freimos el bacon, reservamos.
En el mismo aceite salteamos los puerros escurridos .
Batimos los huevos y mezclamos con el bacon, el puerro y el queso.
Forramos el molde con la masa quebrada y vertemos la mezcla anterior.
Lo introducimos en el horno durante unos 20min, o haste que el huevo este cuajado y listo para servir.




26 de noviembre de 2011

Charlota con chocolatinas


Esta receta es muy vistosa y sencilla de hacer



Ingedientes:

Para el bizcocho
180gr harina
180gr azúcar
6 huevos
75gr cacao en polvo

Para el relleno
De trufa
500ml nata para montar 35,1 de materia grasa
250gr chocolate para fundir
De fresa
500ml nata para montar
fresas

Para el almíbar
Agua 
Azúcar
Ron

Para decorar
Chocolatinas (son de bon área)
Melíndros

Mezclamos todo los ingredientes para el bizcocho y lo ponemos al horno, hacer una capa fina, necesitamos dos bases  de unos 2 cm de grosor.
Para hacer el almíibar pondremos todos los ingredientes en una cazo, agua y azúcar a partes iguales, hasta que empiece a espesar un poquito.
Con este almíbar mojaremos las dos bases de bizcocho.
Para el relleno de trufa montaremos la nata y añadiremos el chocolate fundido a temperatura ambiente, lo mezclaremos con la espátula con movimientos suaves.
A continuacíon trituraremos las fresas y las mezclaremos con la nata montada, igual que con el relleno de trufa.
Colocamos los melíndros, alrededor de un molde de bizcocho y ponemos una base del bizcocho dentro, encima colocamos la trufa, encima la otra base de biscocho bañada en almíibar y encima el relleno de fresa.
lo adornamos con las chocolatinas y a la nevera un mínimo de  2 horas.

19 de noviembre de 2011

cake pops con sabor de fresa


Mi sobrina va a estar muy contenta con este ramillete de cake pops 



Receta:

Ingredientes
Bizcocho
Mermelada de fresa
Chocolate par fundir
Palos para brochetas
Confetti


Empezamos desmigando el bizcocho                                   



A continuación le añadimos la mermelada y  lo vamos mezclando todo.

Ahora formamos bolas , todas del mismo tamaño, ( yo las he pesado, 20 gr.), y las ponemos a enfriar unos 30 min.



Mientras derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado que no se queme, yo lo pongo en fracciones de 30 seg.
Sacamos las bolas de la nevera, mojamos el palo de brocheta en el chocolate y lo introducimos en la bola.
Volvemos a poner en la nevera unos 15 min.
Sacamos las bolas y las introducimos en el chocolate,las levantamos y dejamos que vaya cayendo el chocolate que sobra, nos podemos ayudar con suaves toques del palo con el bol.



Ahora las ponemos en el confeti que previamente tendremos en un plato.
Las dejamos enfriar y listo.

Realmente son faciles y muy vistosas, os animo a hacerlas.

10 de noviembre de 2011

Cucuruchos de hojaldre con trufa


RECETA

Ingredientes:
  • Lámina de hojaldre
  • Nata para montar
  • Cacao en polvo
  • Azúcar glass   
Se corta el hojaldre en tiras de 3cm., se enrollan en los moldes con forma de cono y, untados previamente de aceite, se ponen al horno a 200º durante 12 minutos.
Una vez horneados se desmoldan con cuidado y se dejan enfriar.
A continuación, se monta la nata (tiene que estar bien fría), se echan  3 cucharadas soperas de cacao en polvo y se mezcla poco a poco con movimientos envolventes. 
Se coloca en la manga pastelera y se rellenan los cucuruchos.
Como decoración, se pueden espolvorear con azúcar glass .
                                                 

4 de noviembre de 2011

Pan casero



Este ha sido mi primer pan hecho en el horno de casa, es increible la ilusion que hacer ver como crece en tu horno.
le llaman pan milagro y es de la fabulosa pagina http://webosfritos.es/

Mi primer pastel con fondant


Mi primer pastel de fondant relleno de mermelada de fresa y bañado en almibar

El fondant esta hecho con nubes siguiendo la receta de Chris de Sugarmur
http://www.sugarmur.com/2009/12/fondant-de-nubes.html