Ingredientes:
Membrillo
Azúcar
Agua
Empezaremos por limpiar los membrillos y
ponerlos a hervir en una olla con agua
unos 45 min.,cuando estén blandos
los retiramos y dejamos enfriar.
Una vez estén templados los pelamos,
les quitamos el corazón y los pesamos para
saber la cantidad de azúcar que nos hace falta.
En una cazuela pondremos el azúcar
y el agua (unos 150ml por kg. de azúcar)
al fuego durante unos 5 min.,
que nos quede un almíbar,
ponemos también la carne de membrillo
(yo no la triture, pero creo que la próxima vez lo haré).
Vamos removiendo hasta que vaya espesando y oscureciendo.
Cuando la cuchara de palo se aguante derecha estará listo.
Lo ponemos en un molde o en varios y lo dejamos enfriar.
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