Cupcakes de chocolate

Ingredientes para 18 cupcakes:

• 100 gr de azúcar blanco
• 100 gr de azúcar moreno
• 125 gr de harina
• 225 gr de agua
• 50 gr de maicena
• 2,5 cucharaditas de levadura
• 3 cucharadas de cacao valor
• 75 gr de mantequilla a temperatura ambiente (sin sal)
• 75 gr de aceite vegetal
• 125 gr de chocolate fondant (para fundir)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla 

Preparación:

Ponemos un cazo a fuego medio con el agua,

 la maicena, el cacao, el azúcar blanco y el azúcar moreno.

Remover con las varillas hasta que sea una crema espesa.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla troceada y el chocolate,

removemos hasta que se derrita todo el chocolate.

Agregamos el aceite, la esencia de vainilla y los huevos, primero uno,

y cuando este bien integrado añadimos el segundo.

Ahora incorporamos la harina tamizada y la levadura.

Mezclamos bien  llenamos los moldes dos terceras partes.

Horneamos a 160º unos 20 min.,

o hasta que pinchando con un palillo salga limpio.

Cada horno es un mundo!!!!

Sacamos del horno y los dejamos enfriar un par de min. en la bandeja.

Cuidado!!! si los dejas mas tiempo se abrirán las cápsulas.

Los sacamos y los ponemos en una rejilla hasta que estén fríos.

Y a decorar!!!

Yo hice la mitad con swiss merengue de choco y la otra de fresa.
Al de choco le  añadi 3 cucharadas de cacao y
al de fresa dos cucharadas de pasta de fresa.